विटामिन के रासायनिक नाम एवं उनके कार्य स्रोत सहित

यहाँ विटामिन (Vitamin) से संबंधित महत्वपूर्ण जानकारी दी जा रही है. मसलन, विटामिन क्या है (What is Vitamin), विटामिन के रासायनिक नाम ( Chemical name of Vitamins ), विटामिन के प्रकार (Types of Vitamin), विटामिन के कार्य (Functions of Vitamins : Why Vitamins is essential for us) एवं विटामिन के खोजकर्ता (Who discovered Vitamin), विभिन्न विटामिन के स्रोत (Sources of Vitamins) आदि से संबंधित महत्वपूर्ण जानकारी यहाँ प्रस्तुत की जा रही है.

तो आइए, विटामिन के रासायनिक नाम एवं उनके कार्य (Chemical name and functions of Vitamin) जानने से पहले हम यह जानते हैं कि विटामिन क्या है एवं विटामिन की खोज किसने की (Who discovered Vitamins and how Vitamins Play vital role for organic growth).

Vitamin की खोज 1911 ई. में फंक (Funk) ने किया था. Vitamin एक प्रकार का कार्बनिक यौगिक (Carbonic Compound) है. विटामिन से हमें कोई ऊर्जा (Energy) अथवा कैलोरी (Calories) प्राप्त नहीं होती, किन्तु यह शरीर के विभिन्न उपापचयी [Metabolism] प्रक्रमों पर नियंत्रण रखते हैं और बीमारियों व रोगों से शरीर की रक्षा करते हैं. अत: इसे रक्षात्मक पदार्थ भी कहते हैं. Vitamins की कमी से भी रोग उत्पन्न हो जाता है जिसे अपूर्णता रोग यानी Deficiencies disease कहते हैं. इस प्रकार, विटामिन भोजन के महत्वपूर्ण अव्यव हैं. शरीर को यद्यपि इनकी सूक्ष्म मात्रा की जरूरत होती है, परन्तु शरीर पर इसका व्यापक प्रभाव होता है. विटामिन का संश्लेषण हमारे शरीर की कोशिकाओं (Cells) द्वारा नहीं हो पाता, इसलिए इसकी पूर्ति के लिए विटामिनयुक्त भोजन लेना पड़ता है.

(विटामिन के रासायनिक नाम, उनकी जल अथवा वसा में घुलनशीलता, विटामिन के कार्य एवं विभिन्न विटामिनों के स्रोत)

List of Chemical name of Vitamins, their functions and source in Hindi.
Vitamins Chemical names, types and their functions in hindi

[विटामिन के नाम]        [विटामिन के रासायनिक नाम]         [घुलनशीलता]   [कार्य]   [स्रोत]

1. [विटामिन A]   [रेटिनाल]   [वसा में घुलनशील]

कार्य : वृद्धि, आँखों की निरोगता, त्वचा एवं श्लेष्मिक झिल्ली की कोशिकाओं की क्रियाओं के लिए आवश्यक

स्रोत : दूध, अंडे, पनीर, हरी साग-सब्जी, मछली के यकृत का तेल, टमाटर, गाजर, मख्खन आदि

2. [विटामिन B1]   [थायमिन]   [जल में घुलनशील]

कार्य : वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट उपापचय नियंत्रण, हृदय, तंत्रिका व पेशियों की सक्रियता के लिए आवश्यक

स्रोत : मूँगफली, बीज वाले अन्न, दूध, सोयाबीन, मांस, तिल, सूखी मिर्च, अंडे एवं सब्जी आदि

3. [विटामिन B2]     [राइबोफ्लेविन]   [जल में घुलनशील]  

कार्य : वृद्धि, त्वचा एवं मुख की निरोगता, आँखों की सक्रियता आदि

स्रोत : मांस, अंडे, सोयाबीन, दूध, हरी सब्जी, खमीर आदि

4. [विटामिन B3]    [ निकोटिनामाइड / नियासिन ]   [जल में घुलनशील]

कार्य: कोएन्जाइम ए तथा ऐसीटाइलकोलीन के संश्लेषण हेतु आवश्यक

स्रोत : मांस, मूँगफली, दूध, अंडे आदि

5. [विटामिन B5]    [ पेन्टाथेनिक एसिड ]   [जल में घुलनशील]
vitamin ki Kami we hone wali beemariyan





कार्य : अमाशय, आँत एवं तंत्रिका तंत्र की सक्रियता, कार्बोहाइड्रेट उपापचय के लिए आवश्यक

स्रोत : आलू, साबूत अन्न, टमाटर, पत्तेदार सब्जियाँ, मांस, मूँगफली आदि

6. [विटामिन B6]   [पाइरीडाक्सिन]   [जल में घुलनशील]

कार्य : ऐमीनो एसिड के उपापचय के लिए आवश्यक

स्रोत : यकृत, मांस, अनाज आदि

7. [विटामिन B7]   [बायोटिन]   [जल में घुलनशील]

कार्य : त्वचा व बालों की रक्षा, कार्बोहाइड्रेट उपापचय के लिए आवश्यक

स्रोत : मांस, अंडे, यकृत एवं दूध आदि

8. [विटामिन B11]   [फालिक एसिड]   [जल में घुलनशील]

कार्य : रक्त कोशिकाओं का निर्माण तथा वृद्धि, Nucleic acid के उपापचय [Metabolism] के लिए सहायक

स्रोत : दाल, सेम, सब्जियाँ, यकृत, अंडे आदि

9. [विटामिन B12]   [साइनोकोबैलमिन]    [जल में घुलनशील]

कार्य : रूधिराणु का निर्माण, Nitrogen metabolism, Nucleic acid के उपापचय (Metabolism) में सहायक

स्रोत : मांस, कलेजी, दूध आदि

10. [विटामिन C]   [एस्कार्बिक एसिड]   [जल में घुलनशील]

कार्य : दाँतों के विकास तथा मजबूती के लिए सहायक, मसूड़ों की निरोगता एवं घाव भरने में सहायक

स्रोत : नींबू, संतरे, टमाटर, पत्तेदार सब्जियाँ, आँवला, खट्टे पदार्थ, अंकुरित अनाज, मिर्च आदि

11. [विटामिन D]   [कैल्सीफेराल]   [वसा में घुलनशील]

कार्य : वृद्धि के साथ ही हड्डी एवं दाँतों के निर्माण के लिए आवश्यक

स्रोत : दूध, अंडे, मछली के यकृत का तेल, सूर्य का प्रकाश आदि

12. [विटामिन E]   [टोकोफेराल]   [वसा में घुलनशील]

कार्य: जनन शक्ति हेतु सहायक

स्रोत : हरी पत्तेदार सब्जियाँ, वनस्पति तेल, दूध, मख्खन, अंकुरित गेहूँ आदि

13. [विटामिन K]   [फिलाक्विनोन]   [वसा में घुलनशील]

कार्य: रूधिर के थक्के जमने में सहायक, यकृत की सामान्य क्रियाओं के लिए आवश्यक

स्रोत : हरी सब्जी, टमाटर, सोयाबीन तेल आदि

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विटामिन के प्रकार (Types of Vitamins)

1. घुलनशीलता के आधार पर Vitamin दो प्रकार के होते हैं : 1. जल में घुलनशील विटामिन एवं 2. वसा में घुलनशील विटामिन
Vitamin B and C जल में घुलनशील विटामिन हैं जबकि Vitamins A, D, E and K वसा में घुलनशील विटामिन हैं.

2. Vitamin D सूर्य के प्रकाश से भी प्राप्त होता है.

3. Vitamin K का संश्लेषण आँतों में जीवाणुओं द्वारा भी होता है.

4. Vitamin B12 में कोबाल्ट होता है.

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